本当はナチュラルフードなんて言葉は、使いたくありません。
「自然」なんて言葉を使っているこの社会は不自然だということです。
本来食べ物とは工場で作るものではないし、研究所で経済の都合で遺伝子を組み替えるべきものではないのです。
ママキッチンをオープンさせたのは、災害を想定した危機管理がきっかけでした。
最初は長期間保存可能な食品を集めていました。
でもそれは何か違っていた。
加工食品には生命がない。
人間は一種だけでは生きられない。
豊かな土壌で育まれたもの。
その主役は細菌さんかな。
土壌菌と私たちの腸内細菌さんとはお友達。
細菌ネットワークで情報網が形成されているようです。